Monday, December 10, 2007

冬至~吃汤圆

很快冬至将到,在本月十二月二十二号,吃汤圆了。。。

汤圆是宁波的著名小吃之一,也是我国的代表小吃之一,历史十分悠久。据传,汤圆起源于宋朝。当时各地兴起吃一种新奇食品,即用各种果饵做馅,外面用糯米粉搓成球,煮熟后,吃起来香甜可口,饶有风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉,所以它最早叫“浮元子”,后来有的地区把“浮元子”改称元宵。与北方人不同,宁波人在春节早晨都有合家聚坐共进汤圆的传统习俗。
另一种传说,1912年袁世凯篡夺革命成果,做了大总统,他一心想当皇帝,又怕人民反对,一天到晚提心吊胆的。因为“元”和“袁”、“宵”与“消”是同音的,“袁消”有“袁世凯被消灭”之嫌,于是在1913年元宵节前,袁世凯就下令把元宵改为汤圆。这便是传说中汤圆名称的来历。

那么,美味汤圆怎样煮,怎么吃才更利于健康呢?
汤圆怎么吃
面对热滚滚、香喷喷的汤圆,忍不住想要大咬一口,小孩和老人一定要特别注意,吃汤圆切记缓慢、小口,避免汤圆哽住喉头或气管。由于汤圆含高量“糖分”,加上花生、芝麻、鲜肉馅含“高油脂”及“高热量”,一定要少量食用,不要一次吃得太多。
汤圆怎么煮
甜馅汤圆本身已有甜味,所以汤不需要再加糖,以减少热量摄取;若是无馅小汤圆,汤可以用桂圆红枣汤或桂圆姜汤取代,可有补身祛寒的功效;无馅料小汤圆还可以用花茶来煮,味道更新鲜,也可使用红糖及姜片煮汤圆以去除寒气,或放入桂圆、红枣、白木耳等,增加营养含量;煮咸汤圆时可放一些蔬菜,增加纤维素。
食用汤圆注意
汤圆的外皮部分均以糯米粉为食材,黏性高,不易消化。对于肠胃功能不佳者、老年人、儿童,在食用汤圆的时候就应特别留意,以免造成消化不良或吞咽阻碍;汤圆馅种类繁多,其中油脂含量均较高,会影响慢性病患者病情;另外,甜馅常会使糖尿病患者血糖升高;花生、芝麻、豆沙馅等会加重肾脏病患者病情,应特别注意;对于体重超重或高脂血症、高血压、糖尿病的患者,都不宜过量摄取含大量油脂及糖分的汤圆;对于痛风病患者,高油脂的食物会影响尿酸的排泄,增加痛风病复发的可能。

5 comments:

Eileen said...

Anthony,

“卖汤圆卖汤圆,小伙子的汤圆是圆又圆。。。。。”听到这首歌就想起冬至将要到来。岁月如梭,老人家常讲,吃汤圆就要增加一岁,过年也要增加一岁,哇,那么不是要增加两岁吗?哈哈。。。在小时候我挺喜欢吃汤圆,可是在长大后就不太喜欢吃,因为它很难消化。

Sherrie said...

Anthony,

Eileen is right. These few days rain & rain & rain is all becos of awaiting for 冬至, 以前我妈妈是这么说的。
时间过得真快,好可怕哦,不过只要过得健康和开心就好了。

Anthony said...

Eileen & xueli;

You are right time really flies,so fast 2007 is coming to end...hahaha getting old liao.

Nicole Hah said...

Anthony,

好怀念以前妈妈做的汤圆啊!小小粒的,加上沾上花生碎, 嗯~~~ 好回味啊!

唉~~~ 现在人在异乡,已经很久没有吃妈妈做的汤圆了,也只是买现成的来吃。

Anthony said...

nicole;

回娘家吃咯,跟auntie irene 一起吃汤圆。。。

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